อาชีพที่เกี่ยวข้องกับผลิตผลตาลโตนด
1. อาชีพคนขึ้นตาล ผลิตผลหลักที่สำคัญจากต้นตาลโตนด
คือ น้ำตาลสด ดังนั้นวิธีการนำน้ำตาลลงมา จากต้นตาลซึ่งมีความสูงเทียบได้เท่ากับตึกสูง
4-5 ชั้น แล้วนํามาแปรรูปเบื้องต้น
จึงนับว่าเป็น
กระบวนการเริ่มแรกที่มีความสำคัญ เนื่องจากต้องอาศัยความรู้ ประสบการณ์ที่ถ่ายทอดต่อ ๆ
กันมาจากรุ่นพ่อสู่รุ่นลูกและรุ่นหลานต่อ ๆไป
ไม่มีสถานศึกษาหรือที่ฝึกอบรม
ไม่มีโรงเรียนสอน
จึงถือได้ว่าเป็นภูมิปัญญาของคนเมืองเพชรที่ถ่ายทอดและสั่งสมกันมานานนับเป็น 100 ปี บุคคลผู้นำน้ำตาลสดลง
มาจากต้นตาลเก่าแก่อายุเป็น 100 ปีเช่นกัน
รู้จักกันในนามว่า
“คนขึ้นตาล”
2. อาชีพเตาเคี่ยวน้ำตาล โดยทั่วไปน้ำตาลสดที่เก็บเกี่ยวได้จะต้องผ่านกระบวนการกรองด้วยผ้าขาวบาง
แล้ว
นำไปต้มในกระทะเหล็ก
ซึ่งตั้งอยู่บนเตาที่ใช้ถ่านไม่เป็นเชื้อเพลิง
จนกระทั่ง “น้ำตาลสด” เดือด (อุณหภูมิประมาณ 100 องศาเซลเซียส)
มีการใส่ใบเตยหอมเพื่อแต่งกลิ่นรส
ใส่น้ำปูนใสเพื่อทําให้ น้ำตาลสดมีความใสขึ้น
และบรรจุขวดเพื่อส่งขายต่อไป
ผลผลิตนี้เรียกว่า
“น้ำตาลสด”
3. อาชีพแผงขายน้ำตาลสดและผลิตภัณฑ์จากน้ำตาลโตนด แผงขายผลิตภัณฑ์จากตาลโตนด
ริมถนนเพชรเกษมในเขตอำเภอเมือง จังหวัด เพชรบุรี โดยจะมีเพียงโต๊ะวางสินค้าและร่มกันแดด
เป็นอุปกรณ์ของแผงขาย
สินค้า
4. ผลิตภัณฑ์กลึงไม้ตาล
(ผลิตสินค้า OTOP) อาชีพกลึงไม้ตาลเป็นอุตสาหกรรมในครัวเรือนผลิตสินค้าแปรรูปจากไม้ตาลให้เป็น
เครื่องใช้เครื่องประดับของชำร่วย
ของโชว์ต่าง ๆ
ตามความต้องการของลูกค้า สินค้าที่ผลิตส่วนมากได้แก่ ครก
ตะเกียบ จานรองแก้ว แก้วแชมเปญ
ตลับแมน ดาริน และถาดรอง เป็นต้น
เครื่องมือและอุปกรณ์ในการผลิต
เป็นเครื่องมืออุปกรณ์ในการทําเฟอร์นิเจอร์ เช่น
เครื่องกลึง เลื่อย มีด ตะไบ เครื่องเจาะ เครื่องตัด กระดาษทราย แลคเกอร์ ฯลฯ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น